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燕麦奶和牛奶哪个更好 燕麦奶和牛奶有什么不同

时间:2020-08-09 11:58:53来源:本站整理作者:xl点击:

燕麦奶实际上来说更应该称之为燕麦饮”或者是“谷物饮料”,相对来说,牛奶比燕麦奶的营养价值更高,但两者的优势不同,那么,燕麦奶和牛奶有什么不同?下面八宝网小编就来说说。

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燕麦奶是什么

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址目前中产阶级和素食人群中所流行的「燕麦奶」,大多来自一个外国品牌,进入中国的这几年,它主要是和一些咖啡馆进行联动,比如星巴克。还有很多精品咖啡店中,也有用燕麦奶替代牛奶的选择。

它的本质是把燕麦加上水制成的饮品,并没有任何动物奶的成分,更像是我们熟悉的“米汤”。用“奶”这个词,主要是它在口感上可以替换牛奶。

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址不过从食品安全法的角度,市售的预包装食品,名称里是不应该包含它所没有的成分的。「燕麦奶」这个名字可能会带来一些误导。国内类似的产品,一般是叫做“燕麦饮”、“谷物饮料”。

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址为了增加燕麦奶天然的甜味,在制作工艺中,可能会用到酶类物质,进一步分解燕麦中的碳水化合物。这在增加甜味的同时,也使其中的碳水化合物更容易被人体吸收。

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址出于顺滑口感的考虑,「燕麦奶」最后往往还会有一个过滤的工序,把粗纤维的成分给过滤掉。可能还会加入植物油、稳定剂等成分调节口感。

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燕麦奶和牛奶哪个营养高

燕麦奶和牛奶,各有千秋

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址很多人都爱把燕麦奶当作牛奶的替代品,其实它和牛奶各有千秋。但从营养的角度相比,燕麦奶还是不占优势。

在蛋白质和钙上,燕麦奶就不占优势。

市面上最普通的全脂牛奶,蛋白质含量都是燕麦奶的 3 倍左右。而且燕麦奶的谷物蛋白质是不完全蛋白质,所含的必需氨基酸种类不全,对于人体的帮助并不会比牛奶含有优质蛋白质好。

金沙澳门棋牌棋牌游戏,金沙官网手机网址而钙含量方面,虽然燕麦奶的数值更高,但实际吸收率上牛奶更胜一筹。燕麦奶添加的碳酸钙和磷酸钙都属于无机钙,人体吸收的效率相对较低;而牛奶中的钙主要以和蛋白质结合的形式存在,更容易被人体消化吸收。

我们喝牛奶的目的主要是为了摄入优质蛋白质和钙,但这两点并不是燕麦奶的优势。所以,如果想用燕麦奶代替牛奶来补充营养,不算一个聪明的选择。

而且蛋白质量少,钙吸收率不高还算不上硬伤。燕麦奶中的谷物蛋白质缺乏人体必需氨基酸,就算是使劲儿喝燕麦奶,这也很难补上来,牛奶却能轻易做到。

只不过燕麦奶不饱和脂肪酸比例更高,还含有膳食纤维,由此扳回一局。

在脂肪方面,牛奶脂肪中饱和脂肪酸比例较高,而燕麦奶的脂肪则主要来自额外添加的菜籽油,不饱和脂肪酸比例更高,对心血管会更加友好。而燕麦奶还含有膳食纤维,这是对比牛奶来说,为数不多的优势……

单从补充蛋白质和钙的角度来说,燕麦奶比不上牛奶。但跟其他饮料相比,燕麦奶的配方还是很能打的。

没有添加糖,还有钙强化剂,这两点已经比市面上大多数植物蛋白饮料,甚至比其他饮料都要好太多了。

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